奶业产量和销量双增长 乳制品质量稳定上升

合盛和自动化设备 阅读:35832 2020-10-16 14:05:44

近年来,伴随着我国国民经济发展和人们收入水平不断提高,居民饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即健康型、营养型等转变。据说,2019年人均消费生鲜乳超过35公斤,比2015年增长4.9公斤。另外,为了提高乳品的质量,我国针对奶业发展短板,不断加大政策支持、质量监管等力度,奶类产量稳中有增、质量稳定上升。  

近日,2020中国奶业20强(D20)峰会在河北省石家庄市召开。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在现场发布《2020中国奶业质量报告》。根据数据报告,2019年,全国奶类产量超过3297万吨,同比增长3.8%;乳制品产量2719万吨以上,同比增长5.6%,均实现2015年以来非常大的增幅。总体来看,我国乳制品供需基本平衡,产销率保持在98%以上。   

据了解,2015-2019年,我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致。统计数据显示,2019年,我国乳制品销量为2711万吨,较上年同期增长1.1%左右。  

有行业人士分析称,2019年全国奶业发展形势稳步向好,奶业产量和销量双增长。在产量和销量稳步提升的同时,乳制品质量持续保持较高水平,奶业振兴,助力国民健康,迈出了坚实的一步。 在奶源方面,“十三五”以来,我国坚持抓优奶源,抓实监管,抓强品牌,推进奶业转型升级。如今奶源质量加快提升,规模化进程快速推进。据了解,奶源基地各环节的机械化水平在不断提高,规模牧场100%实现机械化挤奶,95%配备全混合日粮搅拌车。提高机械化大大提高劳动生产率,减少人与奶牛的接触有利于防疫,有利于保证生鲜乳品质。

奶源品质不断提升的同时,还要在奶源运输上多下功夫,才能更好地为乳制品生产加工提供源源不断的生鲜乳原料。目前,不少乳企将奶源安全风险防范级别在国家新政的基础上进行再升级,从挤奶到加工仅2个小时,通过一根低温洁净管道将新鲜生乳输送至加工环节,并利用75℃低温杀菌设备进行杀菌后进入加工过程,全程与空气隔绝,保障奶源安全洁净和新鲜品质。   

在乳品加工环节,在工业4.0的时代背景下,物联网、大数据、云计算、人工智能等新一代技术的兴起,打通了单点数据壁垒,实现了数据共享,让不少乳制品加工企业开始向集约化和智能化的方向发展。据悉,某乳企打造的智能工厂,从原奶进入灌装前,再到过滤、杀菌等多道工序和1000多项指标检查,全部是智能化控制,既提升效率,又确保质量。  

随着国家食品监管部门不断加强对乳制品行业的规范,行业质量监管体系也日趋完善,产品质量呈现出持续提升的态势。根据抽检数据显示,2019年,中国乳制品抽检合格率为99.8%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.79%,生鲜乳抽检合格率超过99.9%,菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准。目前,全国4576个生鲜乳收购站和5309辆运输车,均已实现监管全覆盖,以保障生鲜乳质量安全。   

随着城乡居民消费升级,国民营养健康需求逐渐增强,奶业发展市场广阔。当前我国奶业经济进入稳定发展期,加快提振国产奶粉和婴幼儿奶粉的消费仍是是振兴奶业的关键。相关乳品加工企业要担负起助力国民健康的新时代使命,不断创新优化生产工艺、技术,扎实乳品质量,为中国奶业赋能,促进国民整体健康水平提升,让人们喝上奶,喝好奶。文章链接:食品机械设备网

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